Картофель является важнейшей продовольственной культурой, хорошим кормом для скота и ценным сырьем для промышленности. Картофель содержит: крахмала от 15 до 25 процентов, белков до 2 процентов, жиров до 0,3 процента и, кроме того, витамины С и В.
По количеству питательных веществ 3 килограмма картофеля равны 1 килограмму зерновых кормов. Каждые 2,5 центнера картофеля, скормленные корове, дают 2 центнера молока, или 9 килограммов сливочного масла, а 20 килограммов картофеля, скормленные свиньям, дают 1 килограмм мяса-сала.
При хорошей агротехнике с каждых 100 квадратных метров площади можно получить урожай картофеля в 300—350 килограммов и больше.
Сорта картофеля
По хозяйственным признакам сорта картофеля разделяются на столовые, кормовые и технические. Некоторые из них пригодны как для пищевых целей, так и для технической переработки, а также могут быть использованы в качестве корма для скота (универсальные сорта).
По времени созревания все сорта картофеля разделяются па ранние, среднеспелые и поздние, а по устойчивости к заболеванию наиболее опасной болезнью — картофельным раком выделяются в отдельную группу ракоустойчивые сорта картофеля.
Ранние сорта. Из ранних сортов картофеля лучшими являются:
Ранний розовый — сорт столовый, очень вкусный, урожайность средняя. Цветки белые, клубни розовые. Сохраняется удовлетворительно.
Стахановский С-3593 — сорт универсальный, вкусный, урожайность высокая. Цветки и клубни белые. Сохраняется удовлетворительно, но против картофельного рака не устойчив.
Фрюмеле — сорт столовый, па вкус хороший, урожайность высокая. Цветки и клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый.
Октябренок С-144 — сорт универсальный, по вкусу среднего качества, урожайность высокая. Цветки красно-фиолетовые, бледные, клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый.
Курьер — сорт универсальный, вкусный, урожайность вышесредняя. Цветки и клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый.
Майка — сорт столовый, вкусный, урожайность средняя. Цветки красно-фиолетовые, клубни красные. Сохраняется удовлетворительно. Сорт ракоустойчивый.
Среднеспелые сорта. Лучшие из среднеспелых сортов следующие:
Элла — сорт столовый, приятного вкуса. Урожайность высокая. Цветки и клубни белые. Сохраняется этот сорт хорошо, по против рака не устойчив.
Полесский — сорт столовый, вкусный. Урожайность высокая. Цветки белые, клубни розовые. Сохраняется хорошо, но против рака не устойчив.
Мажестик — сорт столовый, среднеурожайный. Цветки белые, крупные, со слабыми фиолетовыми прожилками на внешней стороне венчика. Клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый.
Юбель — сорт столовый, вкусный, урожайность средняя. Цветки и клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый.
Поздние сорта. Парнассия — сорт универсальный, вкусный, высокоурожайный. Цветки красно-фиолетовые, клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый.
Карнеа — сорт универсальный, вкусный. Урожайность вышесредняя. Цветки красно-фиолетовые, клубни красные. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый.
