Овсяница овечья — это многолетний плотнодерновинный злак. Растение развивает весьма мощную мочковатую корневую систему. Стебли гладкие, высотой 30-60 см, под метелкой иногда шероховатые. Листья в основном прикорневые, многочисленные, узкие, щетиновидные, зеленые, бледно-зеленые или сизоватые. Зимой под снегом сохраняется 45-50% молодых побегов овсяницы в зеленом состоянии.
Соцветие — продолговатая редкая метелка с отклоненными веточками, иногда пониклая, длиной 3-8 (12) см, шириной 0,5-1 см. Колоски мелкие с 3-6 цветками. Плод — зерновка, длиной 4-5 мм, шириной 0,75-1 мм.
Овечья овсяница образует в условиях наших широт весьма высокой плотности травостой (до 200 побегов на 1 дм2). В условиях культуры хорошо отрастает после скашивания. Как газонный вид можно культивировать на сухих легких почвах лесостепной и полесской зон. Средняя всхожесть семян — около 65, чистота — 80%. Семена сохраняют всхожесть два-три года. В 1 кг содержится в среднем 1,7 млн. чистых семян. Всходы появляются через 10-12 дней, кущение начинается через 30 дней. Полного развития достигает на второй-третий год.
Травостой густой, от 170 до 200 побегов на 1 дм2, хорошо переносит частые скашивания, устойчив к вытаптыванию. Является перспективным газонообразователем для лесной, полесской и лесостепной зон, а при поливе — и для северной части степной зоны. По семенной продуктивности близка к овсянице красной.
Многие специалисты характеризуют овсяницу овечью как весьма засухоустойчивый, морозостойкий и стойкий к весенним заморозками вид.
Этот вид овсяницы рекомендовано применять для газонов при благоустройстве загородных домов и дач в Украине и Беларуси.
